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名称：双耳腰形铁板
编号：CHSH553
材质：铸铁，底板为碳化竹底
规格:28X16.5CM
【用途】做西餐牛排，煎，烤等各种烹调食品。直火与电磁炉均适用。
产品表面经过特殊易洁高温材料处理，填补目前国内市场铁板烧所用不规范涂料的空白，
从而确保产品使用安全、易洁、卫生。
木托板选用天然实木，木料经过蒸汽烘干及十几道特殊工艺加而成，从而达到木板变形小，
坚固耐用，长期使用不易断开。
常见问题：
1、铁板会不会有气味？
答：铁板表面不粘层卫生达标的，表面经过特殊易洁高温材料处理，请放心使用。确实有个别客户说有味道，我也特地拿了几个闻了下，并没有味道，个别说有气味，是因为出产出来后，工厂是不会去清洗，只是表面存在做工残留的杂质，用时清洗下，用大火烧烧水和炸炸油，然后倒掉，这样可以去掉表面的杂质，比较卫生哦。
2、铁板为什么不会粘锅？
答：铁板表面有不粘层，有不粘锅的效果，很多人说不粘效果很不错，也有个别人说会粘，这跟温度有关，放油后，至少达到50度以上再放食品，而且食品不要带很多水份，再好的不粘锅也是要有使用温度的技巧哦
3、电磁炉、燃气炉可以用吗
答：电磁炉和燃气炉都可以用的；
铁板烧的由来
铁板烧在日本本土十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为「烧肉」（Yakiniku），还有大阪式的铁板「好烧」（OkonomiYaki）。
正宗的日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食，而铁板烧因何成为日本料理中昂贵的一种料理，只因铁板烧的材料，会用上最上乘的材料。例如，新鲜的海产，包括龙虾、带子、鲍鱼等。另外肉类亦会选用国产和牛，甚至大肆标题，用「神户牛」、「松板牛」或「近江牛」等做招徕，单是一片 200g 的上乘牛肉，便可以花上 10,000 日元以上。
一片肉质脂肪均匀的霜降牛肉，是经过高级的饲养技术所成，当中涉及商业秘密，公式不公开。但据闻，饲养期间，会定期给牛只饮用一些低酒精成份（4 - 5%）的啤酒，令其血气运行加速新陈代谢，再用一些乾草或毛刷，为牛只刷遍全身，令脂肪平均分布全身。
而多种牛肉当中，那一种是最好，则视乎饲养期间的细心照料而有所分别了，因为「神户牛」、「松板牛」及「近江牛」等全国的名牛，全部是来自「但马牛」（Tajima-gyu），但马位於日本的兵库县（Hyogo），但马牛有其肉质美味的优良特徵，出生后，8 至 9 个月大就运到其他地区，再在优美的大自然草原下饲养两年。因当地的生长环境及其饲养技术，便能成为出名的食用牛了。
铁板烧的做法
要做出最美味的铁板烧，其实是要把握时间的运用，基本上将铁板用高温烧热后，加油、再将材料放在铁板上烧，先是海鲜，然后牛肉，再加少许菜。因为各种材料所需要的时间都不同，时间的配合一定要恰到好处。调味方面则以牛油为主，带出香味，再加少许盐及胡椒，还有加少许酒，这样香味便会更加浓郁了。
铁板烧的食法
吃铁板烧亦会配上不同的酱汁，因为做菜时不会加太多的调味料，故此，酱汁亦十分重要，例如海鲜类可以沾沙律酱，如吃肉类时可沾酱油或用柑橘酢（Ponzu），再加葱花及用擦菜板擦碎少许萝卜（Dai Gon Orosii），这样便能够带出各种新鲜材料的鲜味了。
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